SALENTEIN RESERVE CHARDONNAY X 750

$470.00

Agotado

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Descripción

Valle de Uco, Tunuyán. Mendoza.

La cosecha fue manual, en las primeras horas de la mañana para aprovechar la baja temperatura nocturna que tenemos en el valle, inmediato traslado a la bodega. Se realiza prensado neumático de los racimos enteros, para facilitar la separación del mosto y acelerar el proceso de prensado. Inmediatamente se enfría el mosto a 8 grados centígrados, se deja en reposo durante 24 a 48 horas y luego se realiza el desfangado de los mostos, separando las borras gruesas. La fermentación alcohólica se realizo en barricas de roble francés, la temperatura de fermentación fue de 18/20 grados centígrados y luego se realizo fermentación maloláctica parcial buscando tener una acidez natural equilibrada al final del proceso. Terminada la fermentación alcohólica realizamos crianza sobre las borras para desarrollar la media boca de este vino.

Límpido y brillante, amarillo claro con reflejos verdes. Aroma complejo, notas a flores blancas de primavera, frutas tropicales y cítricos. En la boca presenta entrada suave. Dulce y untuoso en la media boca, final largo y persistente. Su acidez natural lo hace un vino fresco y su paso por roble y trabajo sobre borras le confieren elegancia y untuosidad.