SALENTEIN RESERVE CABERNET SAUVIGNON X 750

$520.00

Descripción

Valle de Uco, Tunuyán. Mendoza.

La cosecha fue manual y rápido traslado de los frutos a la bodega para comenzar el proceso de vinificación. Se realiza descobajado de los frutos. Pone el verso de los recipientes de acero inoxidable que usamos para llevar las uvas a los tanques. Se utiliza levaduras seleccionadas, la temperatura de fermentación de 26/28 grados centígrados, se realizan remontajes y delestage durante la fermentación alcohólica para lograr la extracción de los polifenoles, luego se realiza una maceración extendida con un régimen de trabajos suave y delicado, se realizan degustaciones diarias del vino y se decide el descube en el momento que hemos logrado la mayor concentración y equilibrio de los polifenoles.

El vino se conservo en barricas de roble francés durante 12 meses.