SALENTEIN BRUT NATURE X 750
$410.00
Agotado
Descripción
Cosecha mecánica nocturna aprovechando las bajas temperaturas.
En la elaboración del vino base se efectuó maceración fría en prensa hasta obtener el color deseado, prensado y un desborre previo a la fermentación. La fermentación se realizó utilizando levadura seca activa a una temperatura de 16 – 18 grados centígrados.
Segunda fermentación: Finalizada la fermentación alcohólica, es filtrado y estabilizado conservándose en tanques de acero inoxidable (método Charmat) para comenzar la segunda fermentación que se realiza a bajas temperaturas (13ºC a 18°C). La toma de espuma se lleva a cabo con levaduras seleccionadas durante 30 días en los cuales se realiza removido de lías, sobre estas lías el vino permaneció 3 meses. Luego se procede a filtrarlo y agregado de licor de expedición.
Posee un intenso aroma de cerezas y frambuesas típico del Pinot Noir de zonas de altura.
En boca es amplio, frutado y fresco. Burbuja fina y persistente.