LAS PERDICES MALBEC x 750

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Descripción

100% Malbec de Agrelo, Lujan de Cuyo. Se realiza una maceración prefermentativa en frío durante 5 días a 6-8 °C. Se siembra levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con délestages al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días. Luego se realiza una crianza durante 8 meses en roble francés y americano. Color rojo violáceo intenso. De complejos aromas a frutas rojas, con delicados toques de madera. Suave en boca, equilibrado, con notas de ciruelas y guindas. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas o pescados y carnes blancas con salsas especiadas.