LAS PERDICES ALA COLORADA ANCELLOTTA x 750

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Descripción

100% Ancellotta de Agrelo, Lujan de Cuyo. Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Maceración post fermentación durante 12 días. El vino pasa 15 meses en barricas nuevas de roble. 50% Roble Francés, 50% Roble Americano. Color rojo profundo, con tonos azulados. Intensos aromas de frutas rojas, mermeladas e higos secos conjugados con notas de tabaco y chocolate. En boca, buen ataque, voluminoso, estructura bien balanceada con taninos maduros, donde se combinan las notas de fruta, con los aportes de la madera. Excelente compañero para carnes rojas y platos contundentes en general.