ALTAS CUMBRES MALBEC 2018 X 750

$390.00

Categorías: , ,

Descripción

COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec
VIÑEDOS

Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitud: 850 y 980 msnm.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO

Dos tipos de plantaciones: Espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 120 qq/ha

FERMENTACIÓN

En tanques de acero inoxidable con remontajes diarios y temperatura controlada por debajo de 28 °C. La maceración dura entre 8 y 12 días, dependiendo de degustaciones diarias. Fermentación maloláctica se produce espontáneamente

AÑEJAMIENTO

30% del vino pasó entre 3 y 5 meses en barrica de roble (50% francés y 50% americano)

GUARDA EN BOTELLA

Hasta 5 años desde el año de cosecha

ALCOHOL 13.8% ACIDEZ TOTAL 5,6 g/l
AZÚCAR RESIDUAL 1,8 PRODUCCIÓN
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo con matices violáceos.
AROMA: voluminoso en aromas, sobresale el carácter a mermelada y frutos del bosque.
SABOR: buena persistencia en boca, armónico y complejo.
MARIDAJE SUGERIDO

Ideal para acompañar con pato asado o carnes guisadas especiados y picantes